Превъзходни сирена с орехи, боровинки и гъби шийтаке, овче сирене и кисело мляко, дърпан кашкавал на конци и прочутата брънза – кашкавалени кубчета с извара. Това са само част от продуктите на ферма „Златно руно“[…]
Продължете четенето…
Храбринската кулинарна възрожденка Стефка Диманова
Стефка е пазител на традициите, майстор на сладката и нектарите от праскови, виртуоз в месенето и печенето на пити от лимец, земеделка, майка, благодетелка, бивш секретар на кметството в пловдивското село Храбрино в Родопската яка.[…]
Продължете четенето…
Село Цалапица – тракийската столица на ориза
Цалапишкият бабек е деликатесът, с който всеки свързва село Цалапица в община Родопи. Но производството на ориз е емблематично за местните хора още от Средновековието насам. Земеделието е сред основните поминъци на хората тук, макар[…]
Продължете четенето…
Годишна среща на Slow Food Plovdiv
Имаме удоволствието да ви поканим на годишната среща на Slow Food Plovdiv, за да се видим, побъбрим и опитаме заедно гастрономически съкровища, скрити в градските къщи и местните села. Запазете си следобеда на 1 декември[…]
Продължете четенето…
Пловдивският Фермерски пазар започва поредица „Приказки за храната”
„Приказки за храната” е новата инициатива на Фермерския пазар в Пловдив, в която експерти по хранене ще разказват вкусни истории за слабо познатото кулинарно наследство на пловдивските села. „Има рецепти, предавани от майки на дъщери[…]
Продължете четенето…
Кимионът е голямата тайна на малките белащински сърмички
Защо като опиташ прочутите белащински сърмички не можеш да спреш, а ти се иска да хапваш още и още? Вероятно обяснението е не само в това, че са изключително вкусни, но и че в пълнежа[…]
Продължете четенето…
Трахана, череши и юфка из комшулуците на Куклен
Комшулук в превод от турски означава съседство и е свещена дума в малкото градче Куклен. Тя символизира разбирателството между различните етноси, които от столетия живеят в мир и взаимопомощ. Населението е около 6 400 души[…]
Продължете четенето…
Вълшебната винена история на „Вила Юстина“
Когато византийският император Юстиниан построява крепостта Юстина на мястото на старо укрепление на бесите край днешното село Устина, целта е тя да охранява северните склонове на Родопите. Императорът не подозира, че векове по-късно, в близост[…]
Продължете четенето…
Кулинарки разкриват родопската тайна на зелевите сърмички и тикалниците от Белащица
Най-добрите кулинарки от село Белащица, община Родопи, ще покажат майсторство в приготвянето на милинки, баница със спанак, сладко руло и белащенски сърмички тази сряда на Фермерския пазар на Бунарджика в Пловдив. Гастрономическият акцент в представянето[…]
Продължете четенето…
Баници с орехово олио, тикалник и бурма бюрек – тестените магии на Белащица
Дъхави баници със златиста коричка, бурма бюрек, пържени тикалници и баница с ориз – това са само част от тестените изкушения, които от столетия приготвят жените в родопското село Белащица. Рецептите за тях се предават[…]
Продължете четенето…