Баници с орехово олио, тикалник и бурма бюрек – тестените магии на Белащица

Дъхави баници със златиста коричка, бурма бюрек, пържени тикалници и баница с ориз – това са само част от тестените изкушения, които от столетия приготвят жените в родопското село Белащица. Рецептите за тях се предават[…]

Продължете четенето…

Опушеният вкус – вкусната мистерия на кълцания Цалапишки бабек

Кълцан бабек, Странджански бабек, Цалапишки бабек, Карловски бабек… Бабичка, старец, пуска, мъденица – все месни трайни колбаси, направени от кълцано свинско, а понякога и телешко месо, с различни подправки и сходна технология на приготвяне. С[…]

Продължете четенето…

3 организации алармират за повишено внимание при консумацията на свинско месо

Под мотото “Внимание, АФРИКАНСКА ЧУМА! Не бъди разпространител на заразата!” Асоциацията за развъждане и съхранение на Източнобалканската свиня алармира гражданите и медиите за повишено внимание при консумацията на свинско месо. Кампанията е подкрепена от още две организации[…]

Продължете четенето…

Йоаким Груево ревниво пази рецептата за прочутата си шкембе чорба

Ако майтапчиите се шегуват, че най-хубавото шкембе е в Ямбол, защото сливналии не го ядат и го изхвърлят в река Тунджа – докато стигне Ямбол, за да го уловят местните, шкембе борбата в село Йоаким[…]

Продължете четенето…

В Старо Железаре гладен няма да останеш

Вече четвърто лято поред едно село до Хисаря се превръща в интересна тема за медийни репортажи. Старо Железаре го знаят като „селото с графитите“ покрай поп арт стенописите на учениците на художника Венцислав Пирянков и[…]

Продължете четенето…

Старецът с кимион и копър – вековният деликатес на Старо Железаре

Всеки е чувал апетитни истории за странджанския дядо, за пуската от Хасковско, за банския старец, дори за нафпавока от Разложко. Те имат един кулинарен побратим, който по нищо не им отстъпва – старецът от Старо[…]

Продължете четенето…

В Триводици знаят как да се хранят

Ако не сте ходили в Три водици, първо намерете селото в Google Maps и разгледайте сателитното му изображение. Ще видите множество сиво-бели правоъгълници, които наподобяват везба с мъниста. Това са оранжерии и ги има в[…]

Продължете четенето…

Печени плодове с бяло вино и мед на празника на храбринската праскова

Сладко от праскови, нектар, свежи плодове и десерт от леко карамелизирани праскови, запечени с бяло вино и мед ще покаже производителката от с. Храбрино Стефка Диманова тази сряда на Фермерския пазар в Пловдив, където ще[…]

Продължете четенето…

Пикник-дегустация на фермерски сирена и вино

Превъзходни сирена от овче и козе мляко, вкусен кашкавал с див чесън и прочутата брънза – това са пазарните визитки на фермите „Златно руно“ край Пловдив и „Халалица“ в първомайското село Искра. Сега изкушените гастрономи[…]

Продължете четенето…

Раковски разкрива тайната на пидето и ароматното сладко от мента на Фермерския пазар в Пловдив

Традиционното си  пиде, сладка от мента, зелени шишарки, млади орехчета и други вкусни ястия ще представят кулинари от Раковски тази сряда на Фермерския пазар на Бунарджика в Пловдив. Не е ясно как вековната рецепта за[…]

Продължете четенето…